Receita de cookie low carb

Experimente este delicioso cookie com gotas de chocolate, crocante por fora e molhadinho por dentro…

Por

Este cookie, de dar água na boca, é low carb — tem menos de 6g de carboidrato por porção e fica pronto em menos de 15 minutos.

Feito com farinha de amêndoas, ele fica crocante por fora e incrivelmente molhado por dentro. Ideal para aqueles dias que a tentação bater na porta e você estiver desesperada para comer algo doce.

Vamos à receita!

Ingredientes

  • 200g de farinha de amêndoas
  • 85g de manteiga
  • 65g de xilitol
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de goma xantana
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • 1 gota de extrato de baunilha
  • 70 g de gotas de chocolate sem açúcar
  • 1 pitada de sal

Preparação

  1. Pré-aqueça seu forno a 180°C. Derreta a manteiga no microondas por 30 segundos.
  2. Coloque a manteiga em uma tigela e bata com o xilitol. Adicione baunilha e ovo. Misture até que fique homogêneo.
  3. Adicione a farinha de amêndoa, goma xantana, fermento em pó e sal. Misture bem.
  4. Adicione as gotas de chocolate.
  5. Com as mãos, faça cerca de 12 “panquecas” no formato de bolacha e coloque-as em uma assadeira com papel de manteiga.
  6. Asse por 5 minutos e retire a bandeja para pressionar suavemente os biscoitos com uma espátula.
  7. Asse por mais 5 minutos, ou até a massa ficar dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
  8. Sirva.

Bom saber

Delicioso cookie low carb, com gotas de chocolate (Foto: Camila Kost)

Caso você não encontre gotas de chocolate sem açúcar, pode substituir por pedaços de chocolate amargo. O chocolate irá derreter no forno e dará um sabor ainda mais especial.

Esses cookies low carb são uma verdadeira tentação. Você vai se perguntar porque é que as pessoas ainda usam a versão tradicional.


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