Pizza fit de beringela

Quentinha do forno: receita low carb para os amantes da pizza…

Por

Fatias de beringela, cobertas com queijo derretido e pepperoni são o lanche low carb perfeito. Estas mini-pizzas são feitas com apenas 5 ingredientes simples em menos de 30 minutos.

Como eu adoro pizza, qualquer versão saudável é muito bem-vinda para matar a vontade. O melhor: deliciosa, sem farinhas, sem glúten.

A beringela como base é a opção perfeita para esta versão low carb de pizza. Além de deliciosas, têm excelentes propriedades nutricionais.

As medidas aqui são para 2 porções.

Vamos à receita?

Ingredientes

  • 1 beringela média
  • 35 g de molho de tomate pomarola
  • 60 g de queijo mussarela ou parmesão ralados
  • 50 g de pepperoni
  • 1 colher de chá de orégano
  • Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Cubra uma assadeira com papel manteiga.
  2. Coloque as fatias de beringela na bandeja. Pincele ou pulverize os dois lados levemente com azeite. Sal e pimenta a gosto.
  3. Asse por cerca de 15 minutos, até a beringela ficar macia e dourada.
  4. Espalhe o molho de pomarola em cada fatia. Adicione o queijo e as fatias de pepperoni.
  5. Coloque o forno a 260°C. Deixe assar por mais 5 minutos, até que o queijo derreta e fique dourado.

Bom saber

Esta receita também é uma boa opção vegetariana, se substituir o pepperoni por tomate cereja e manjericão.

Também confira nossa famosa pizza low carb de margherita.


Gostou desta receita? Então siga @DiarioFitOficial no Instagram para receber nossas novas receitas fit.