Receita de rocambole de carne com recheio de espinafre quatro queijos

Crocantes por fora, molhadinho por dentro! Esta tradicional receita italiana é saborosa e fit…

Por

Esta versão simples do rocambole de carne é tão ou mais deliciosa que a versão original da avó. São fatias de carne macia em torno de espinafre quatro queijos e revestida em um gostoso e crocante presunto parma.

O segredo destes mini rocamboles são as fatias macias de carne bovina, grandes e fininhas, para poder enrolar com facilidade. Se você está preocupada de que a carne não fique macia, use um martelo de carne e bata as fatias dos dois lados.

Proponho uma versão com presunto parma de cobertura e recheados de espinafre quatro queijos, mas sinta-se à vontade para trocar o presunto por bacon e o recheio por seu low carb favorito.

As medidas aqui são para 2 porções.

Ingredientes

  • 2 fatias de carne bovina (150 g cada um) grandes e finas
  • 100 g de presunto parma fatiado
  • 50 g de cream cheese
  • 25 g de mussarela
  • 25 g de queijo gorgonzola
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado
  • 15 g de manteiga
  • 60 g de cogumelos cortados em fatias
  • 60 g de cebola em pequenos quadrados
  • 100 g de espinafre congelado
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Aqueça uma panela em fogo médio com azeite de oliva, refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho picado, cozinhe por mais um minuto e adicione os cogumelos. Cozinhe por 10 minutos.
  2. Se o espinafre estiver congelado, descongele em uma panela separada com um pouco de azeite de oliva.
  3. Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione o cream cheese e misture. Adicione os outros três queijos e cozinhe a mistura até derreter. Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
  4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  5. Em uma tábua de corte, coloque o presunto parma de tal maneira que eles se sobreponham e formem duas bases para a carne. Coloque os bifes por cima.
  6. Distribua a mistura de espinafre uniformemente sobre os dois bifes, deixando as bordas livres. Enrole a carne usando o presunto. Se necessário, firme a carne com um palito de dente.
  7. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e coloque os rolinhos de carne para dourar. Cozinhe entre 10 e 15 minutos de cada lado, ou até que o presunto esteja dourado em ambos os lados.
  8. Retire os rolinhos e coloque-os em uma assadeira. Asse por 20 minutos.
  9. Aproveite!

Bom saber

Outra maneira de assar os rolinhos de carne é no forno com papel alumínio por 20 minutos. Remova o papel alumínio para dourar por mais 10 minutos.


Gostou desta receita? Então siga @DiarioFitOficial no Instagram para receber nossas novas receitas fit.